Квасоля та спаржа

Фасоль - род растений семейства бобовых. Цветоложе с чашевидные диском. Крылья мотылькового венчика более или менее сросшиеся с лодочкой, длинная вертушка которого, а также тычинки и столбик, спирального скручены. Боб двустворчатый, между семенами с неполными перегородками из губчатой ткани. Травянистые растения, чаще однолетние, большей частью вьющиеся, с перистыми листьями. Листочков - три, реже - один. Каждый лист имеет прилисникы. Цветы в пазушных кистях. Семена богаты легумином и крахмалом.

Существует около 150 видов фасоли в теплых областях обоих полушарий. Разводятся преимущественно для плодов и семян, а некоторые виды - для цветов (под названием турецких бобов).

Форма и окраска семян - основные признаки разделения фасоли обыкновенной на четыре разновидности: шарообразная, эллиптическая, вальковатые, почковидная.