Кабачок
Растение кабачок (Cucurbita pepo var. Giraumontia) является кустовым разновидностью твердошкурого тыквы и относится к семейству Тыквенные. Это овощ с продолговатыми плодами желтого, зеленого, белого или черно-зеленого цвета с нежной мякотью, который употребляют в пищу в сыром, жареном, тушеном, маринованном и консервированном виде.
Плод цилиндрической или овальной формы, удлиненный, иногда круглый, окраска варьируется от белого до ярко-желтого, может быть зеленой, полосатой или пятнистой. Мякоть белая или кремовая, в фазе технической спелости нежного вкуса, в семенников более грубая, несладкая или малосладкая. Кора у молодых плодов тонкая, в зрелых жесткая. Семена светло-кремовые, имеют боковой ободок.
Кабачок широко используется в кухнях многих стран. Употребляют молодые недоразвитый плоды, называемые Зеленцами, которые содержат большое количество воды (до 95%), а также 0,6% белка, 2,55% сахаров и 0,13% жиров. Такой химический состав кабачков, а также наличие небольшого количества клетчатки делает овощ низкокалорийным и легко усваиваемым, что позволяет использовать его после соответствующей тепловой обработки в детском питании и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Дивіться також
Насіння салату Насіння кінзи Насіння дині Насіння редьки Насіння щавлю Огірки корнішони Редька маргеланская Перець гіркий Насіння помідор Севок Насіння кабачків Редька Дайкон Кабачок Іскандер Насіння солодкого перцю Насіння цибулі порей Томати рожеві Насіння гострого перцю Зелень, салати Капуста кольрабі Лук Батун Кольорова капуста Редька Оленка Корнішони Редис